0

Your Cart

No products in the cart.

Темперирование шоколада является важным этапом в производстве шоколада, который включает в себя нагревание и охлаждение шоколада до определенной температуры, чтобы стабилизировать кристаллы какао-масла, что приводит к гладкому и блестящему покрытию. Оборудование для темперирования шоколада используется, чтобы сделать этот процесс более простым и последовательным.

Существует несколько типов оборудования для темперирования шоколада, в том числе:

Машины для автоматического темперирования: Это электрические машины, которые нагревают и охлаждают шоколад до точной температуры, облегчая темперирование большого количества шоколада. Они часто поставляются с цифровым дисплеем, который показывает температуру и может быть запрограммирован на автоматическое темперирование шоколада.

Температоры: это емкости для темперирования шоколада из нержавеющей стали, предназначенные для плавления и темперирования шоколада. У них есть водяная баня, которая помогает регулировать температуру и предотвращает перегрев.

Мраморные плиты: Мраморные плиты используются для ручного темперирования шоколада путем нанесения расплавленного шоколада на прохладную поверхность плиты, а затем его распределения и перемешивания, пока он не достигнет желаемой температуры.

При выборе оборудования для темперирования шоколада важно учитывать такие факторы, как количество шоколада, которое вы будете темперировать, желаемый уровень автоматизации и доступное пространство на вашей кухне. Некоторое оборудование может также иметь дополнительные функции, такие как контроль температуры, цифровые дисплеи и таймеры.

Правильно темперированный шоколад имеет решающее значение для получения гладкой и блестящей поверхности шоколадных изделий, таких как плитки, трюфели и конфеты. Инвестиции в правильное оборудование для темперирования шоколада могут сделать этот процесс проще и стабильнее, что приведет к получению высококачественных шоколадных изделий.

×
Join Waitlist We will inform you when the product arrives in stock. Please leave your valid email address below.