Шоколад

Мы делаем шоколад таким, каким он должен быть!
Используя только какао-бобы сорта Тринитарио и Криолло, мы вручную производим наш шоколад небольшими партиями от какао бобов до готовой плитки шоколада.

Сорт Криолло.
Шоколад из какао бобов сорта Криолло имеет неповторимый и сложный вкус, который может включать нотки карамели, цветов жасмина, орехов и мёда. Этот сорт необычайно ароматный и при этом не имеет горечи. Урожай составляет менее 2 % мирового производства какао.

Сорт Тринитарио.
Шоколад из какао бобов сорта Trinitario обладает благородной кислинкой, хорошим базальным ароматом какао с восхитительным ассортиментом вкусовых профилей от фруктового до цветочного. Урожай составляет примерно 7 % мирового производства какао.

Когда шоколад изготавливается из смеси бобов Criollo и Trinitario, в результате получается насыщенный и ароматный шоколад с хорошо сбалансированным вкусом. Конкретный вкус и аромат шоколада будут зависеть от соотношения используемых бобов Criollo и Trinitario, а также от конкретного происхождения бобов и методов их обработки.