Температор цифровой Martellato объем 3.6л

Цифровой температор для шоколада Martellato

Digital Meltinchoc — это современный температор для темперирования шоколада, выполнен из прочного термостойкого пластика. В его конструкции предусмотрен съемный контейнер из нержавеющей стали, крышка и встроенный температурный зонд, обеспечивающий точный контроль температуры шоколадной массы.

За стабильность нагрева отвечает электронная система управления, которая регулирует работу встроенного нагревательного элемента и измеряет температуру через внешний зонд. Это позволяет быстрее и точнее достичь нужных параметров плавления. На панели управления размещены рекомендации по темперированию шоколада. Оператор может задать параметры вручную либо воспользоваться одной из трех предустановленных программ, предназначенных для белого, молочного или темного шоколада.

Информационный дисплей выводит подсказки по всем этапам темперирования, помогая поддерживать идеальную консистенцию продукта. Ключевые особенности, стабильный температурный режим, съемная емкость из нержавеющей стали, несколько программ работы, ускоренное плавление, цифровая система управления, наглядный графический дисплей, температурный зонд и звуковые оповещения.

ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕМПЕРИРОВАННОГО ШОКОЛАДА

Удаление шоколада из форм будет проще. Кроме того, шоколад будет более глянцевым, потому что сахара и масло какао не будут образовывать сахарное поседение, которое придает неприятный вид. В пралине или шоколадных плитках сохранится характерный «хруст», характерный для правильно темперированного шоколада. Когда вы собираетесь попробовать его, продукт не будет таять в ваших руках.

Преимущества цифрового температурера Martellato:

• Постоянная и стабильная температура
• Съемный резервуар из нержавеющей стали
• Тепловой зонд
• Графический дисплей
• Предустановленные программы
• Звуковые индикаторы
• Быстрое плавление
• Цифровое управление