Кофейный ростер
21 Дек
Кофе

Теплопередача при обжарке кофе

Аппараты для обжарки кофе (ростеры) передают тепло кофейным зернам тремя механизмами передачи тепла: кондукцией (контактная энергия); конвекцией; излучением (радиацией). Каждый ростер передает тепло с помощью различных комбинаций. Ниже привед...

Читать

Какао масло Тринитарио
15 Дек
Шоколад

Для чего используется какао масло

Какао масло является ингредиентом высококачественного шоколада. Однако многие приписывают ему способность защитных и увлажняющих свойств, также масло часто используется в качестве ингредиента в косметике и средствах по уходу за телом. Что же такое ка...

Читать

Какао бобы мешок
22 Июл
Шоколад

Как жарить какао бобы

Какао бобы - обжарка Обжарка какао бобов это одна из важных стадий при производстве шоколада. Какао бобы обжариваются, чтобы развить в шоколаде насыщенный вкус и аромат, убить бактерии и уменьшить влажность как минимум на 1 - 2%. Сам...

Читать

Какао бобы Тринитарио
08 Июл
Шоколад

Что такое сырой шоколад

Говорят, что сырой шоколад, имеет более натуральный вкус, и на много полезнее, чем шоколад из жареных бобов. Новые тренды продаж сырых продуктов питания привели к появлению всевозможной рекламы с использованием выра...

Читать

Шоколад Nikma
30 Мар
Шоколад

Что такое настоящий качественный шоколад

Что такое настоящий и качественный шоколад Выбор шоколада не сложная задача. Во многих рецептах может указываться процентное содержание какао, скажем, 65% какао (имеется в виду какао тертое с какао маслом), остальные 30% сахар, но когда вы попадаете ...

Читать

10 Мар
Шоколад

История шоколада

Типы шоколада Шоколад можно разделить на три категории: темный, молочный и белый шоколад. Темный шоколад имеет в составе как какао тертое, масло какао, сахар и ваниль. Молочный шоколад содержит все вышеперечисленное, а также сухое молоко. Белы...

Читать