Какао бобы сорт Criollo Peru

Цена От: 450 грн.

Очистить

Какао бобы сорта Криолло из Перу

Какао бобы сорт Criollo PeruНа испанском языке «Криолло» означает «местного происхождения». Эти какао бобы, очень ароматные и практически не имеют горечи. Criollo используется в шоколаде, но редко в одиночку, поскольку он очень дорогой.  Какао бобы Криолло имеет одинаково характерный нежный вкус, который может включать ароматы карамели, орехов, ванили и табака. Плитка шоколада с содержанием какао 100% будет более мягче, практически без горечи по сравнению с сортами Форастеро и Тринитарио. Бобы Criollo довольно редки, и их следует обязательно попробовать, если они встречаются. Данный сорт какао заметно отличается от вкуса более распространенных сортов Trinitario и Forastero, которые обычно определяют вкус темного шоколада.

какао бобы и какао масло→ Однако двести лет назад Криолло был основным сортом какао. Причиной общего дефицита какао бобов Criollo сегодня является отсутствие устойчивости дерева Criollo к болезням, поэтому более надежный Forastero теперь доминирует на мировом рынке какао. Сегодня большинство деревьев Криолло ближе к Тринитарио, чем их чистые предки.  Осталось всего очень мало настоящих деревьев Криолло. Вероятно, самым известным из этих чистых разновидностей Criollo является Porcelana — также из Венесуэлы. С каждым годом этот сорт становится все менее и менее доступным.

 

Какао бобы сорт Criollo Peru Приглашаем попробовать наш шоколад MAYA ™,  состав — какао бобы Криолло ↓
Chocolate Criollo

ВесН/Д
Вес

1 кг, 500 гр

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Какао бобы сорт Criollo Peru”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *