Коврик микроперфорированный Martellato 

Коврик для эклеров 2шт в упаковке микроперфорированный Martellato

Благодаря своим антипригарным свойствам отлично подходит для выпечки эклеров. Микроотверстия равномерно распределяют тепло. Микроперфорированный коврик для эклеров (или профитролей) обладает мелкими отверстиями, которые способствуют равномерному распределению тепла во время выпечки и созданию легкой и хрустящей текстуры. Вот несколько примеров использования микроперфорированного коврика для эклеров:

Выпечка эклеров: Коврик используется для размещения теста для эклеров на равных расстояниях друг от друга. Микроперфорации позволяют теплу проникать через дно эклеров, обеспечивая равномерное приготовление и подъем. Коврик предотвращает перегрев или слипание эклеров с выпечной поверхностью.

Охлаждение эклеров: После выпечки эклеров их можно оставить на коврике для охлаждения. Микроперфорированный материал обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха вокруг эклеров, помогая им быстрее остыть и сохранить хрустящую текстуру.

Подготовка глазури: Коврик также может использоваться при приготовлении глазури для эклеров. Вы можете размещать глазурь на коврике и обмакивать верхушки эклеров в глазурь, позволяя излишкам стекать через микроперфорации. Это помогает создать равномерное покрытие эклеров и избежать скопления глазури на дне.

Сушка и хранение: Коврик может использоваться для сушки и хранения эклеров. После приготовления и глазурирования эклеры можно оставить на коврике для полного высыхания. Микроперфорированная структура позволяет эклерам «дышать» и сохранять свежесть.

Защита поверхности: Микроперфорированный коврик также может служить защитной подложкой для рабочей поверхности при работе с эклерами. Он предотвращает прилипание эклеров и удерживает крошки или капли глазури, облегчая последующую очистку.

Микроперфорированный коврик для эклеров является полезным инструментом, который помогает достичь идеальной структуры и текстуры эклеров, а также облегчает их приготовление и обработку.