Кастильо — 100% Арабика Колумбия — Specialty Coffee

Свежеобжаренный Кофе Кастильо (El Castillo) — 100% арабика, Colombia Specialty (Спешиалти)

Ароматный с потрясающе расслабленной и почти сладостной структурой с оттенками цветов, фруктов и вишни. Мягко кисловатый, сладкое послевкусие.

• 100% арабика
• Вкус: миндаль, мускатный орех, ваниль и мед. Оттенки цветов, фруктов и вишни.
• Ароматический профиль: чашка для гурманов, кремовая.
• Степень обжарки: средняя (по желанию заказчика меняется)
• Страна: Колумбия
• Регион происхождения: Каука
• Высота плантации: 1700 м.
• Урожай: ручной, отборный, промытый и высушенный на солнце.

Сорт Castillo является частью программы «Colombia sin Roya» (Колумбия без ржавчины), осуществляемой Национальной федерацией производителей кофе (FNC). Программа направлена на возрождение и обновление производства высококачественного кофе в стране.

Колумбия инвестирует гораздо больше, чем многие страны-производители кофе, в научные исследования кофе ввиду особой важности кофе для экономики страны. Колумбийский национальный центр исследований кофе (Cenicafe), управляемый Национальной федерацией производителей кофе (FNC), является одним из ведущих мировых исследователей в области разработки сортов кофе, разработанных для улучшения благосостояния фермеров при сохранении качества чашки. Исследовательский центр отвечает за многие сорта, выведенные в стране за последние 60 лет.

Основными характеристиками Castillo и его субкультур являются более высокая урожайность, устойчивость к листовой ржавчине и другим болезням, деревья можно высаживать с высокой плотностью посадки, что увеличивает урожайность с гектара. Плоды растений Кастильо также немного крупнее и обладают большей устойчивостью к вредителям и насекомым, таким как жук-мотылек (брока), который очень распространен в Латинской Америке.