0

Your Cart

No products in the cart.

Температор для шоколада Martellato Mini Meltinchoc MC09R(G)

8 500 грн.

  • Размер температора: 26 x 26 x h16 см
  • Размеры чаши: 18,5 х 10,7 см
  • Объем чаши: 1,8 л
  • Вес температора: 2кг
  • Мощность: 50Вт
  • Материал чаши: алюминий.
  • Производитель: Martellato
  • Страна происхождения: Италия
  • Модель: МC09R(G)

Описание

Температор для шоколада Martellato Mini Meltinchoc

Мини температор это устройство для темперирования шоколада, помощник для начинающих шоколатье. Современный и яркий внешний вид делает температор для шоколада Mini Meltinchoc подлинным объектом дизайна, который идеально подходит для демонстрации на витринах или для публичного использования. Устройство оснащено удобным съемным лотком из анодированного алюминия.

  • Размер температора: 26 x 26 x h16 см
  • Размеры чаши: 18,5 х 10,7 см
  • Объем чаши: 1,8 л

Температор для шоколада Mini Meltinchoc выпускается в 2-х ярких цветах, красный и серый.

Зачем темперировать шоколад

  • Удаление шоколада из форм будет проще;
  • Шоколад будет глянцевым и хрустящем, потому что сахар и масло какао не будут образовывать сахарное или жировое поседение, которое придает шоколаду неприятный вид;
  • В шоколадных плитках сохранится «хруст», характерный для правильно темперированного шоколада. Когда Вы собираетесь попробовать его, шоколад не будет таять в ваших руках, а только во рту.

Температор для шоколада Mini Meltinchoc. Примеры использования

  • Установите максимальную температуру на температоре и расплавьте 70% шоколада, часто помешивая;
  • Температура в помещении должна быть в пределах 18-22 °C (идеально 20 °C). Когда шоколад полностью расплавится и достигнет температуры 40-45 °C, опустите термостат Mini Meltinchoc до 30 °C и добавьте оставшиеся 30% шоколада при комнатной температуре;
  • Перемешивайте и охлаждайте до температуры разлива шоколада, рекомендуемой производителем (температура темперирования составляет приблизительно 31 °C для темного шоколада, 30 °C для молочного шоколада и 29 °C для белого шоколада).

Этот метод называется «затравка или посев», и полезно стабилизировать кристаллы какао-масла. Хорошо темперированный шоколад можно легко удалить из форм. Шоколадная плитка хрустящая и выглядит блестящей и привлекательной.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Температор для шоколада Martellato Mini Meltinchoc MC09R(G)”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

×
Join Waitlist We will inform you when the product arrives in stock. Please leave your valid email address below.